Het tomatenmes heeft een mesblad van maximaal 15 centimeter, het is namelijk een mesje voor detail werk. Mesjes kunnen een vork aan de punt bezitten maar dat is geen vaste regel. Wil je een tomaat met een koksmes bewerken zal dit ook een mogelijkheid zijn. De tomaten schil is best taai die met alleen een vlijmscherp koksmes valt door te snijden. Het tomatenmesje heeft fijne kartels waardoor het zonder moeite en zonder pletten door de vel snijdt.